鍋里冒著煙的油突然出現(xiàn)黑色沉淀，刺鼻氣味彌漫整個(gè)廚房，上海一位消費(fèi)者的經(jīng)歷讓不少家庭主婦趕緊檢查自家廚房的金龍魚油。
廚房灶臺(tái)上，炒鍋里的油開始冒煙，逐漸泛起黑色沉淀物，伴隨著一股刺鼻的塑料燒焦味——這是上海普陀區(qū)一位消費(fèi)者的真實(shí)經(jīng)歷，他使用了半年的金龍魚油突然“變了質(zhì)”-1。
一時(shí)間，“金龍魚的油怎么樣”成了許多家庭餐桌上的熱議話題。而廠家的回應(yīng)卻出人意料：這是因?yàn)橛捅?/span>加熱到了碳化的溫度-1。
上海那位消費(fèi)者的經(jīng)歷在社交媒體上迅速傳播。視頻中，加熱后的油里出現(xiàn)了明顯的黑色沉淀物，伴隨著令人不安的塑料燒焦氣味-1。
這位消費(fèi)者表示，使用這桶油的小半年里，多次出現(xiàn)了惡心、頭暈的感覺-1。起初以為是身體不適，直到發(fā)現(xiàn)油的變化，才懷疑是油品質(zhì)量問題。
事件發(fā)生后，盒馬客服人員迅速回應(yīng)稱，公司所有門店的商品均由統(tǒng)一供應(yīng)商供貨，不存在門店摻假的情況-1。而金龍魚廠家則派出了技術(shù)人員到消費(fèi)者家中進(jìn)行實(shí)地測(cè)試。
有意思的是，技術(shù)人員用同一瓶油在消費(fèi)者家中加熱測(cè)試，正常加熱一分半鐘后并未出現(xiàn)任何問題-1。廠家品質(zhì)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人解釋說，這是消費(fèi)者使用不當(dāng)導(dǎo)致的結(jié)果。
如果你認(rèn)為金龍魚只是普通的食用油品牌，那可能錯(cuò)過了它背后的品質(zhì)密碼。這個(gè)品牌在質(zhì)量控制上其實(shí)有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。
深圳工廠的南海油脂是益海嘉里集團(tuán)在中國(guó)投資建立的第一家糧油企業(yè)，從1990年就開始運(yùn)營(yíng)-3。這里生產(chǎn)的金龍魚油有著“圳品”的標(biāo)識(shí)，這是一個(gè)很多人不太了解但相當(dāng)嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)-3。
“圳品”不僅要求產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，還有一整套更嚴(yán)苛的質(zhì)量監(jiān)管體系-3。任何一項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，都無法獲得這個(gè)標(biāo)識(shí)。這就像給食用油貼上了一張“深圳品質(zhì)”的保證書。
從原油進(jìn)貨到精煉再到灌裝，金龍魚的生產(chǎn)過程基本實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，每個(gè)環(huán)節(jié)都有專人層層把控-3。每批產(chǎn)品出廠前都必須經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量安全檢測(cè)，合格后才能走向市場(chǎng)-3。
近年來，反式脂肪酸成了食品健康領(lǐng)域的熱門話題。金龍魚在這方面也有所動(dòng)作，推出了“零反式脂肪”系列食用油-2。
這個(gè)“零反”系列包括食用植物調(diào)和油、玉米胚芽油、葵花仁油等多種產(chǎn)品-2。它們的共同特點(diǎn)是通過綠色精準(zhǔn)適度加工工藝，將反式脂肪減少到零-2。
2024年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師大會(huì)上，金龍魚零反式脂肪食用油還獲得了“營(yíng)養(yǎng)師心選健康好物”榜單的認(rèn)可，榮獲“健康價(jià)值領(lǐng)航”獎(jiǎng)-2。
其實(shí)早在2012年，金龍魚就開始了消除食用油中反式脂肪酸的技術(shù)研究-6。經(jīng)過十多年的打磨，才有了現(xiàn)在的“零反”系列產(chǎn)品。營(yíng)養(yǎng)師們參觀金龍魚工廠后，對(duì)這些產(chǎn)品給予了肯定-6。
說到“金龍魚的油怎么樣”，不能不提它著名的“1:1:1”黃金比例。這個(gè)比例不是隨便定的，而是基于科學(xué)研究的脂肪酸配比-5。
這個(gè)配比背后，是金龍魚精選八種植物油進(jìn)行科學(xué)調(diào)配的技術(shù)-5。不同植物油的脂肪酸組成各不相同，通過合理搭配，可以達(dá)到更均衡的營(yíng)養(yǎng)效果。
2023年，在第十四屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)上，金龍魚聯(lián)合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)舉辦了分論壇，專門討論油脂健康話題-9。來自全球的近4000名營(yíng)養(yǎng)專家和各界人士參加了這次盛會(huì)-9。
油脂專家王興國(guó)在會(huì)上指出：“脂肪酸均衡然后又零反的這樣的調(diào)和油對(duì)消費(fèi)者來說，是非常不錯(cuò)的一個(gè)選擇。”-9 這話實(shí)際上點(diǎn)出了金龍魚1：1：1零反調(diào)和油的兩個(gè)核心優(yōu)勢(shì)。
雖然現(xiàn)在的金龍魚在健康升級(jí)方面做了不少努力，但它的發(fā)展道路并非一帆風(fēng)順。關(guān)于“金龍魚的油怎么樣”的疑問，歷史上也曾有過不同的答案。
早在2012年，媒體曾曝出“金龍魚添加深海魚油調(diào)和油”涉嫌虛假宣傳的事件-7。報(bào)道指出，這款產(chǎn)品中深海魚油的含量實(shí)際上不足2%-7。
當(dāng)時(shí)有專家質(zhì)疑，深海魚油作為保健品，其有效成分不宜加熱，加熱會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)重?fù)p失-7。而對(duì)于動(dòng)物油和植物油調(diào)和后的安全性，當(dāng)時(shí)也缺乏明確的研究結(jié)果-7。
面對(duì)質(zhì)疑，廠家的回應(yīng)是，他們的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)名稱是“金龍魚添加深海魚油調(diào)和油”，從未直接稱產(chǎn)品為“深海魚油”-10。他們解釋說，產(chǎn)品中深海魚油的含量約為1.4%-1.8%，相當(dāng)于每桶5L裝調(diào)和油中含有70粒純正深海魚油膠囊的凈含量-10。
為了增加消費(fèi)者的信任，金龍魚近年來推出了“透明工廠”活動(dòng)，邀請(qǐng)媒體、營(yíng)養(yǎng)師和消費(fèi)者代表參觀生產(chǎn)車間-6。
央視新聞曾進(jìn)行過工廠溯源直播，由代言人黃渤和總臺(tái)主持人朱廣權(quán)帶領(lǐng)消費(fèi)者探訪食用油背后的科技與匠心-6。消費(fèi)者能夠親眼看到油從生產(chǎn)線走向餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)-6。
并非所有消費(fèi)者都對(duì)這種體驗(yàn)活動(dòng)買賬。有網(wǎng)友直接吐槽：“每年都弄這個(gè)，毫無新意”-4。更有人指出，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)試吃的產(chǎn)品感覺不錯(cuò)，但“買回來就沒那么好”-4。
這種反饋揭示了一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題：品牌營(yíng)銷活動(dòng)與實(shí)際產(chǎn)品體驗(yàn)之間可能存在差距。對(duì)于消費(fèi)者來說，最終判斷“金龍魚的油怎么樣”，還是要回歸日常使用的真實(shí)感受。
鍋中的金龍魚油在高溫下碳化變黑，深圳工廠里自動(dòng)化生產(chǎn)線上一瓶瓶“圳品”食用油正在灌裝，營(yíng)養(yǎng)師大會(huì)上專家們討論著零反式脂肪的健康價(jià)值。
上海消費(fèi)者面對(duì)鍋中黑色沉淀緊鎖眉頭，透明工廠里參觀者好奇地觀看生產(chǎn)線運(yùn)轉(zhuǎn)。當(dāng)廚房的煙火氣遇上嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)配比，當(dāng)歷史爭(zhēng)議與健康升級(jí)并存，金龍魚油的真實(shí)面貌似乎比我們想象的更加復(fù)雜。
